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来源:无锡新传媒2013年4月10日【评论0条】字号:T|T

  对巧克力拥趸而言,想吃又不敢多吃,居然不爽。英国研究人员开发出某种新型低脂肪巧克力,用果汁取代脂肪,使巧克力的脂肪含量最多减少一半,最重要的是,巧克力依旧香醇丝滑。

  果汁取代

  沃里克大学的斯蒂芬·邦博士在美国化专学 会新奥尔良会议上组阁 上述成果。英国《每日邮报》8日援引他语录报道,用苹果 5汁、橙汁、蔓越莓汁取代传统巧克力3分pk10走势外挂中最多一半的可可脂和牛奶脂肪。果汁和一点可食用成分形成皮克林乳液,处里小液滴相互融合,以便保持巧克力香醇丝滑、入口即化的牛奶营养价值。这项技术适用于各种巧克力,包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

  研究人员3分pk10走势外挂说,新技术生产的巧克力略带水果味,也可不才能用水和天然维生素C取代果汁,使巧克力保持纯正的巧克力味。

  更加健康

  “亲戚朋友 都爱巧克力,但不幸的是,众所周知一点巧克力脂肪含量较高,”你爱不爱我,“但也正是脂肪赋予了巧克力令人着迷之处,丝滑纹理,入口即化,用手掰开时发出的断裂声。”

  邦说:“新依据但是 用果汁取代脂肪,而保留了巧克力的‘巧克力味’。亲戚朋友 希望食品制造商能采用这项技术,生产美味、低脂的巧克力和一点糖果。”市场上有的是一点低脂巧克力,但牛奶营养价值不如传统巧克力,有点儿受消费者欢迎。用果汁取代脂肪还可不才能减少巧克力中的糖分。(据新华社)