腾讯时时彩和值大小计划杭城面店转型 “九佰碗”新推“米儿欢”

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  坐机场大巴到武林门下车后,白领小年准备就近除理午餐。他走到民航售票中心边上的“九佰碗”吃碗面,却腾讯时时彩和值大小计划没想到门面全换了,橘红招牌写着“米儿欢”,后面 也能能不能 任何一款老汤面,很腾讯时时彩和值大小计划多 多款以排骨饭为主打的简餐,店内墙纸上还隐约有“九佰碗”标记。

  “这同样腾讯时时彩和值大小计划是九佰碗出品,对我是个全新的挑战。”九佰碗创始人孙宇表示,经过2年多的酝酿才推出的新品牌,这也关系到“九佰碗”的二次创业走向。

  真功夫在杭州多点开花,肯德基吆喝着吃饭,现在九佰碗也加入卖饭队伍,一时间米饭成为了杭城快餐业的新战场。

  面王想做“排骨饭专家”

  九佰碗的老汤面,让杭州人印象深刻,10多年来总是 久盛不衰。而10多年后,九佰碗悄悄地有了新变化,叫卖起饭来。上周,记者联系上了刚出差回来的孙宇。当记者赶到武林门这家“米儿欢”时,他正坐在餐厅一角,细心观察着每一位走进来的顾客。“今天的客流量还不错,点的最多的是排骨菜饭。”他告诉记者,店内进行了重新设计,原先 的拥挤空间看能不能 了,带给消费者的是人均2平方米以上的用餐面积。

  我我腾讯时时彩和值大小计划随便说说孙宇想“吃饭”以前 想了2年多了,在开这家排骨饭门店前,研发新品等足足准备了2年。去年,他搞懂存在闹市的这家门店做尝试,把所有的面都撤下,推出了排骨菜饭、红烧排骨饭等,一后后开始 还取名为“新九佰碗”,今年索性改成“米儿欢”。“能能不能 原先 九佰碗的痕迹了。”他笑着说,他想做的是“排骨饭专家”,并且 现在推出的有沪粤杭等多种风味,新品开发还在紧锣密鼓地进行。

  新店瞄准年轻白领

  正好是中午吃饭高峰,记者看了店门不时被人推开。在点餐收银台,服务员总是 忙碌着,“我可以一份排骨菜饭。”“点一份红烧排骨饭,再来一杯冰豆浆。”记者看了,基本上各款米饭简餐价格全部都是20元左右,米儿欢把目标消费群锁定20~45岁的白领。

  顾客点以前 ,在收银台前等待时间一会,服务员就会把在后台现场烹制的饭菜装到去托盘上,让顾客我本人端走,这俩切服务和操作模式与标准化流程实施都和规范的洋快餐累似 。

  “以前 九佰碗的模式是客人拿了小票坐在位子上等,人们都儿儿的服务员从厨房装修把汤面给端过去。”孙宇说,而现在原先 的土办法 节省了人力,对于餐饮业来说,人手紧缺是能能不能 困扰的一大因素,“这家店比以前 缩减了1/3的人力。”

  米饭成杭城快餐新战场

  据介绍,我我随便说说这俩年不少面馆全部都是转型中,比如平乐面馆、慧娟面馆,菜肴比例以前 大幅超过面条。与此同时,杭州的中式简餐和快餐连锁企业强势崛起,并展开了激烈的市场争夺战。如“老娘舅”获复星创投51000万元增资入股,真功夫促销风强势袭来,“来必堡”、“顺旺基”等纷纷加快圈地步伐,甚至肯德基也加入了卖饭队伍。

  孙宇认为,原先 像“九佰碗”卖的面、米线属于第一代快餐,累似 快餐产品特色突出,缺的是标准化,很多消费者品尝到的含糖量多有变化,先要稳定。第二代快餐,很多 目前市场上比较多见的各个快餐连锁品牌,这俩快餐连锁店在标准化方面做得很好,但标准化的产品往往过高 个性。“我现在想做第三代快餐,将特色与标准两者结合,在保留快餐共性的同时,还有我本人的个性产品。我采用现场烹饪的模式,原先 含糖量更好。”孙宇说。

  “以米饭为代表的简餐业态将是餐饮业未来发展的趋势之一。”他表示,“我随便说说目前‘米儿欢’的市场还在以前 被消费者接受的过程中,但我会逐步推进,年底前,杭城将再开一家新店。”他告诉记者,现阶段“九佰碗”将继续卖面,“米儿欢”卖饭,两条腿走路。

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